pa视讯资料文库正文

便利店经营管理制度十篇-pa视讯

时间：2024-02-10 17:55:12

便利店经营管理制度

便利店经营管理制度篇1

世界顶级的投资家、世界股王沃伦·巴菲特说过一句名言“当企业有形资产预期产生的价值大大超过市场收益率时，企业的价值就远远大于有形资产的价值”。当您看完这本商务计划书，是否可以作这个断言呢？！

一、便利店的潜力及趋势

近年来，由于大型卖场的数量不断增加，中小型卖场由于在商品品种以及经营项目、经营理念的落后，加上经营成本居高不下，导致生存空间越来越小，从而引发了业态的变革，从而产生了居于超市和小型杂货铺另外一种业态——便利店。

便利店主要是为方便周围的居民或是人群而开设的一种小型超市，是生存于大型综合卖场及购物中心的商圈市场边缘的零售业态。

以经营项目齐全及经营日用快速消费品为主的一种零售业态，主要开设于各社区及流动人口教多且以快速消费商品的地方，或学校附近。商圈范围一般只覆盖周围200m的范围。

便利店的经营应紧紧抓住大型卖场的市场空白点，以方便消费者为前提，为消费者提供一个方便、快捷的购物环境，以此来赢得消费者。

主要经营快速消费食品，日用品，书报，收费业务代办，面点，果蔬等商品。

因为他具有超市的经营特点，杂货铺的经营成本价格优势及便利优势，迅速赢得了消费者的青睐，因而得以快速发展，并形成了连锁化经营。

未来随着生活节奏的不断加快，一是综合的大型卖场，一是方便快捷的便利店经营应是零售行业发展趋势。

国内由于经济收入水平比较低下，起步较晚，所以在便利店业态目前尚没有很突出的企业，大家都在边做边摸索，导致业态的发展缓慢。

二、选址

（一）商圈理念

便利店的商圈一般是位于店铺的直线距离0---200米内，超过200米的效果就比较差了，经营面积一般在60---200平方。

（二）经营选址

一般都在社区（拥有自己的商圈）及路边的人气比较旺的地方，或是大卖场旁边（借助人家的商圈），以此来达到自己的经营赢利。

三、投资计划

（一）ci设计

1、企业标识

要明显的体现出便利店的经营信息，要符合便利店的经营特点，并且要能有效的结合现有的资源来设计企业的ci。

既要体现出阳光超市的经营特点来设计连锁经营的便利店的企业标识。

2、企业理念

为大众提供便利购物条件

为消费者提供优质的服务

为消费者提供适合的商品

（二）投资计划

1、固定设施

天花——便利店的装修不必讲究奢华，只要符合自己的经营特点，且能达到给顾客留下清洁，舒适的环境即可，一般只需要使用白色天花顶或者其他暖色的天花顶即可，但是在布局装饰时比较讲究搭配，比较常见的有白色腻子顶，或者是石膏板。

地面——便利店由于营业的时间比较长，加上其基本都是以销售日常食品为主(食品的销售占50-60%)，要求店堂的色彩要比较淡雅明快清新，地面由于灯光的反射效果，一般要求店面地板以素色，浅色为主，一般使用乳白色或是米黄色的地板。

招牌——便利店的招牌一般等同于店面的临街宽度，制作时不用考虑豪华，只需符合自己特点，能有效的契合企业的经营特点，且能符合便利店本身的特征，必要时为节约成本还可以考虑由企业赞助制作。

店前的地面——只要平整，容易搞好卫生，不至于使灰尘太多即可，一般会用素色地板或是直接使用水泥地面。

墙面dd为保证店堂的光度，便利店一般使用白色仿瓷作为墙面的装饰色调，还可以以突出商业气氛为目的，使用广告图来装饰，使用广告图时一般要求使用反光度较高的灯箱片。

照明dd白色或暖色的色彩为主，比较多的都是使用白色的日光灯管，正常情况下，需要保持10－15平方一根灯管即可使光度符合经营需要。

音响dd为保证顾客的舒适的购物心理情绪，便利店一般都配备有小功率的音响，并且主要以开放舒缓的背景音乐。

2、经营设备

电脑dd一般每店配备收银机一台，其功能兼具前后台，无需另行配备专门的后台操作系统。

软件dd与总部实行连网，各店统一使用软件系统，以方便总部对其进行管理监控，并且总部能根据系统来进行库存管理。

收银台dd收银台兼管理人员工作台。

货架dd以平方数计，每4－4.5平方需要一组货架，货架只需使用一般的货架即可。

冰柜dd因便利店是方便于就近的居民，故便利店一般都备有2个冰柜，一个是饮料啤酒柜，另一个作为冰激凌专用冰柜。

其他设备dd如书报柜，糕点柜，根据经营的项目需要来进行设备的增加。

3、商品

便利店的商品结构中，食品占比50％，日用化妆品20％，日用百货20％，其他10％, 约需单品数2000至3000种。

（三）经营理念

1、符合目标消费者需求dd便利店因为都是经营的快速消费品，一般选择在店铺范围内比较常销的商品作为其经营商品，主要讲究库存小，周转要快

2、为消费者提供方便dd就近的购买条件，可适当考虑送货上门，经营项目要根据周围居民的需求来进行商品配置

四、管理运营

1、制度管理

在连锁便利店的经营过程中，管理与效益是密切相关的，因此，制度化的管理在运营过程中是相当重要的

便利店经营管理制度篇2

油站便利店是便利店家族一员。其经营理念为方便、快捷、“以顾客为中心”、“一站式”服务(加油、购物、餐饮、车辆美容)。

他简要回顾了加油站便利店的发展历程。1907年第一座真正意义上的加油站在美国加州建立，至此油品零售商诞生。市场份额的扩大和加油站便利店发展的推动，传统油品零售商逐渐成为了油品、商品零售商。从世界油品零售的宏观上看，随着市场成熟度的提高，油品零售毛利呈下降趋势，而便利店却成为了效益增长点。如今，中油碧辟油站便利店的毛利也已经成为油站利润的半壁江山。

随着国内汽车的大众化，非油品经营项目成了中油碧辟服务领域发展模式的一颗棋子。加油站本身都有收银室和休息室，将其改造成便利店，可以盘活存量资产，增加效益。

中油碧辟实行集中采购、中央配送、第三方物流，从供应商争取佣金，降低了采购成本，扣除集中采购及物流配送费用后，净下降3．5％。通过大市场大物流发挥了油站便利店规模采购集中配送的经营效益。利用信息系统管理来优化运作效率、降低存货时间。依据商圈理论因地制宜、优选店址来确定便利店的类型，利用加油站便利店便利、快捷的服务来提高企业品牌和顾客的忠诚度。

便利店的培育与发展要经历三个周期：

市场培育期。通常为新便利店开业3―6个月，这是便利店成功的关键时期。由于这一时期顾客对加油站便利店不太熟悉，顾客的第一印象就决定了未来便利店销售额的高低。这就需要用合适的价格和促销活动去吸引顾客进店，店员的口头促销也可消除顾客的陌生感，提高便利店销售额，丰富货品的内容，提供更多便利服务，了解顾客对商品种类的需求，培养忠实顾客。

销售增长期．通常为开业后的1―2年，这是便利店的高增长时期，增幅不等。这一时期便利店已培养了大批忠实顾客，他们对商品价格敏感性较低，而对商品品种要求比较高。

成熟期：便利店经营三年后增长已经开始放缓，其增长主要是忠实顾客的自然增长。该时期主要是对商品进行更新换代并不断尝试新品，利用促销吸引更多顾客，从而提高进店率和销售额。

关于加油站便利店的运作方式，王立学指出，便利店的选址越来越灵活，关键在于利用地域和环境优势。利用统一标识统一品牌的宣传作用，使服务更加精细化，更具针对性。在管理方面，利用好行业优势，制定各种规章制度手册，实行规范管理、标准运作。对便利店内所有商品实行分类管理，进行有效的商品陈列，使货架保持丰富的陈列感；营造舒适美观的购物环境；指引顾客迅速寻找到货晶；刺激顾客的购买欲，创造更高的盈利。

在专业管理方面，要将潜质好、车流量和人流量大、销售收入增长快、顾客组成好、硬件设施标准化的便利店树为样板店，其目的在于严格执行便利店的各项运作标准，尝试使用新的运作方法；对原运作标准进行不断总结、完善与提高，形成新的运作标准和运作程序，在全网络进行推广。

利用人才优势，对员工进行培训，采用人性化管理，建立顾客投诉机制和员工激励机制，增强员工的积极性。

立足现在，展望未来。王立学对非油品经营充满信心他说：我国2006年放开成品油批发市场后，市场将更加成熟。主要竞争者都已掌握油晶经营规律。预计，加油站零售毛利走势将比较快速地经过由低到高、由高到低的变化过程。在加油站投资成本不断加大、经营成本不断提高的前提下，油站便利店等非油品经营方式将呈现快速发展的趋势。

便利店经营管理制度篇3

关键词：漳州市便利店现状对策

摘要：目前，由于超级市场竞争日趋激烈，漳州市的便利店发展条件已趋成熟，漳州市便利店作为后起之秀，正在蓬勃发展，并呈现出良好发展态势。但同时也由于漳州市便利店的发展还处于引入期，还尚有许多不成熟的地方，所以在其发展中也呈现许多问题和不足，经营业绩不佳的现象比比皆是，正是这些问题和不足正在制约着漳州市便利店的健康持续发展。为此此论文有针对性的从漳州市便利店的产品结构、目标市场，经营管理、物流配送以及政府政策等方面提出几点对策。

一、前言

(一)漳州市便利店概述

每当子夜时分，漳州市区各大商场、超市、店铺都关了门。此际，还想买东西、上馆子的你，再也不用犯愁，因为为了方便跻身于夜生活的消费人群的生活、消费，一些服务行业都打起了“24小时”营业的招牌。在不知不觉当中“24小时”营业的概念已经逐渐地渗透进人们的生活。传统朝九晚五的社会已经被工作形态所改变。在全球化趋势下，漳州市服务业采用“日夜无休”工作时间，已经越来越多。仔细一搜，市区里这种24小时营业的服务店还真不少，如市区的南丰超市、特香包面包店、永和豆浆、药店、好邻居便利店还有一些休闲养身馆如世新养身馆等等。

(二)便利店的涵义

便利店，俗称“邻居购物中心”，它起源于美国的南陆公司，目前在我国北京、上海、广东等地迅速发展。和一般商厦、超市不同，便利店营业面积较小，一般在100平方米左右，大都开在居民区、交通要道等消费者集中的地方，步行购物5-7分钟可到达，商店结构以速成食品、饮料，小百货为主，营业时间长，一般在16小时以上，甚至24小时，终年无休日，它以开架自选为主，结算在收银机统一进行。此外，便利店投资项目具有市场风险能力强、投入成本低、投资见效快和发空间大等特点。同时由于便利店具有商品少而精、库存调整灵活、利润率高、易于拓展、采购方便、贴近消费者需求等诸多优点，很适合我国现阶段的经济发展水平[1]。专家预计，便利店将继超市之后成为中国发展最快的零售业。

二、漳州市便利店发展情况

随着漳州市发展步伐加快，生活小区日益增多，日后夜间购物的需求量将不断增加，便利店发展条件已趋成熟,漳州市的便利店正在蓬勃发展，并呈现出良好发展态势。同时它也给漳州市人民的生活带来了极大的便利，爱到了广大市民的青睐。便利店作为后起之秀，其发展前景十分诱人。

(一)便利店连锁利民

一提到半夜肚子饿了该上哪儿买东西，估计大部分漳州人便会想起24小时营业的南丰超市。这家漳州本土的超市为漳州市民提供了许多方便。4月3日凌晨，笔者走访了瑞京路南丰超市，和朋友在超市待了半个小时左右，笔者发现夜间光顾南丰超市的消费者还真是络绎不绝，顾客群主要是出租车司机、上夜班的人员，以及夜生活比较丰富的人，热销的商品主要是矿泉水、香烟、方便面、小食品、饮料等。

其实，像这种24小时经营的超市，在漳州市区还有一家，那就是目前已有17家连锁店的好邻居24小时便利店。相对于南丰超市而言，好邻居更多的是以社区便利店的形式出现，门店面积并不大，商品种类也不多，提供的大都是日常的食品和生活用品[2]。住在华元小区的一些居民经常在好邻居买夜宵，觉得很方便。

如今，漳州市区的几家信义超市，也在实行24小时营业，这样的改革，将为更多的漳州市民提供更多、更周到的夜间购物服务。

(二)快餐、速食店方便为民

继麦当劳率先实行24小时营业之后，消费者便能在任何时候享受到汉堡和薯条的美味。作为国际快餐行业的领头羊，麦当劳常常以其领先和创新的服务，为广大消费者提供差异化的服务。

位于长途汽车站对面的集集小镇，以其特殊的地理优势，自从开业以来就实行24小时营业，由于汽车站夜间人流量大于其他地域，集集小镇夜间的生意一直都很不错[2]。

4月3日凌晨，笔者来到胜利西路漳州一中旁边的永和豆浆，这也是一家24小时营业的餐饮店。开业几年多来，永和豆浆一直实行24小时营业。据了解，为顺应消费者的需要，永和豆浆夜间供应的产品除了豆浆之外，以点心类的小食品为主，价格同白天完全一致。午夜12点至早晨7点这段时间的营业额大概能占到全天营业额的四分之一。

三、漳州市便利店发展存在的问题及成因

目前，漳州市便利店业态处于健康发展的轨道上，也培养出了一批经济效益和社会效益好地标准店铺，然而，目前连锁便利店的营业实际显示，经营不佳的比比皆是,漳州市便利店在其发展中存在许多问题和不足。

(一)商品与服务没有体现便利店的特色

便利店普遍缺乏有竞争力的战略性商品,导致便利店商品结构与超市雷同，难以开展有效的业态之间的差别化竞争。各便利店公司忽视以便利店总部为主导的商品供应链管理体系的建设，商品开发滞后，基本上是在沿用传统的一对一交易制采购模式，极少与制造企业合作开展以便利店总部为主导的商品共同开发[7]。同时作为优于其他零售业态的重要特征多元化的服务方式基本没有体现，许多便利店虽然挂着“便利店”的牌子，但仅是销售日常生活用品，只是一种超市概念的延伸，而并非真正意义上的便利店。

(二)缺乏业态本身的开发和创新

便利店的价值在于向顾客提供了“便利”这样一种商品，目前漳州市的便利店在与其他零售业态竞争中，时间的便利性、商品的便利性、距离的便利性、交易的便利性并没有很好地体现出来，使得在与超市的竞争中不具有优势。另外，很多社区便利店实际就是以前的杂货店、便民店，换一下招牌就成了便利店，无论服务、商品、价格等各个方面都跟不上现代生活需求，并不是真正的便利店范畴。

(三)加盟连锁发展滞后，总部对加盟店铺的支持力度不够

从漳州市的便利店的发展状况来看，大部分公司没有发展加盟店，一小部分公司发展了加盟店，但比重都很小。便利店公司快速发展采取直接投资的形式，其投资回报要等待大量新店铺逐渐成熟、营业额提升。这一般需要2～3年的时间[5]。与此同时，总部对特许加盟店铺的支持，尤其是技术和业务指导方面，仍然存在许多诸如指导时间难以保证、缺乏针对性和个性化指导、解决问题缓慢等问题。

(四)客源少、成本高

漳州市以前有许多便利店也尝试过24小时营业，但是后来由于多种原因渐渐地放弃这个做法了。原来，他们其中的一些发现客源多集中在前半夜，午夜2点之后就很少有人光临[4]。此外，通宵营业的成本压力比较大。通宵营业的空调、水电、员工加班等众多额外费用，也增加了商家的成本。而在通宵营业期间商家采取的打折活动也让利润减少许多。

(五)信息管理技术落后，物流配送滞后

在漳州市便利店经营和扩张过程中，信息技术的落后和物流配送的滞后已成为严重障碍其正常运营的瓶颈制约。在日常管理中，漳州市的便利店仍以单店管理、手工操作、各自为政为特征，没有充分运用计算机网络和先进的商业信息管理技术，无法适应迅速扩张的管理要求。一家成功的便利店背后必然有一个高效的物流配送系统，7-11通过集中物流配送每年节约相当于商品原价的10％的费用[5]。在漳州市，便利店的物流配送还是比较落后，绝大多数门店都是一对一的采购，便利店公司往往没有实力建立自己的配送中心，目前的社会化配送也无法满足便利店拆零加工和零散的小规模送货要求，这直接影响了门店商品的及时供应。

(六)缺乏政策支持

虽然漳州市的便利店一直在便民的配套服务上下功夫，但由于一些政策限制，使它们在提供的服务种类上大打折扣。如引进代缴水电费、代办银行卡等项目在不少地方都需要政府有关部门的核准，使便利店显得心有余而力不足[5]。

四、漳州市便利店的应对策略

便利店要想尽快摆脱目前的窘境，必须重视便利店业态本身的开发和创新，审时度势，充分发挥自己的长处，创造出大型超市难以比拟的优势，走我市特色便利店经营道路。

(一)在商品结构上，开发独创性商品与服务

便利店应以所选择的目标顾客为导向，系统识别目标顾客的“特殊需求”和“一般需求”，以形成商品和服务上的精细化设置。便利店在商品满足目标顾客一般需求上，常选择速食、预煮食品和一些常用品，这些商品共同的特点是品质好、

保鲜度、规格适量、品牌知名度高，但仅有这些是不够的[4]。便利店要开发富有特色的专营产品，通过整合供应链促使供应商生产适应便利店销售的商品与服务；要提高运用数据的能力把这种能力转化为自有品牌产品的开发能力。在经营时间上，按照国外的经验，便利店应该是24小时营业，这样才能最大地方便消费者。

(二)在扩张方式上，便利店要大力发展加盟店

漳州市便利店要长足发展，必须走连锁经营之路。便利店在全世界的成功发展一条重要的经验是发展加盟店。发展加盟店的方式，可借鉴上海可的便利店公司的经验，大力发展委托加盟店，委托加盟方式是用直营店的方式发展店铺，用加盟方式实施店铺的经营[7]。对于商业网点较多的传统社区，通过并购方式“收编”经营情况较好的杂货店、夫妻店；对于直营店，通过内部职工加盟等方式转为加盟店；对于新开店，直接采取特许方式。总部统一规划、统一开发商品和服务，统一管理各分店。

(三)市场定位上，正确选择目标市场

由于便利店是传统超市的一种游离业态，目标顾客在需求上会有所重叠，便利店在价格竞争上的相对弱势要求便利店应尽量避免竞争业态的直面冲击，在同一目标顾客群的不同需求上截取细分层，以形成差异化相对竞争优势。根据便利店选址所在地域的不同，便利店目标顾客族群的选择是不同的。如在生活小区、学校、网吧、商务区，市场构成常以单身一族、青年学生、夜间上班族年青人为主，而在加油站、火车站等地区，便利店则常常会选择职业妇女家庭、老年人群旅途应急人群作为服务目标[6]。漳州市便利店应根据现有和潜在市场的构成状况，选择合适的目标顾客群或族群组合。

（四）在成本控制上,实行成本最低化

充分利用“what咨询法”，把店铺中所有会影响成本的因素，逐条细细列出，有针对性分析解决[7]，如：在装修上多听专家意见，进行材料市场调查，搜索最实惠的装修公司进行装修；在装修上采取联盟的方式，联络一些便利店成员，组成一个联盟体，在与供应商进货谈判时更有话语权；建立良好的库存(仓库)管理，建立并使用fito(firstinfirstout先进先出)的表格，实行智能化和便捷式仓储管理等等[7]。

(五)在经营管理上，大力开发网络资源，提高物流配送效率

漳州市便利店店小但点多面广，应充分运用这一网络资源增强获利能力。充分运用先进商业经营管理技术，建立销售时点管理系统（pos），应用条形码技术，积极引进先进的商业信息管理系统，应用电子数据交换系统和互联网等现代信息技术，推动企业信息化建设和电子商务，提供管理水平和单店运营能力。建立和完善适应便利店特点的物流配送体系[4]。有条件的可以探索建立自己的配送中心，规模小的便利店公司积极利用第三方物流，制定适合自身的配送方案，满足小规模分散化配送需求，从而满足消费者的便利性需求。

(六)在外部环境上，积极争取政府的政策支持

漳州市现有的服务项目费偏低，所以一要逐步提高服务项目的费标准[5]。政府应该准许便利店企业在这些服务项目达到市场相当份额的时候，与这些垄断行业进行交涉提高服务项目的费收取标准。二要放宽对便利店服务项目的限制，拓宽服务范围[5]。在营业手续办理、会计建账、税收缴纳、资金支持等方面给予更多的便利和扶持。

便利店经营管理制度篇4

关键词：加油站便利店；优势；劣势

基金项目：2012年度河南省政府决策研究招标课题（2012b601）

随着我国人民生活水平的不断提高，私家车普及，对于成品油的需求也不断加大。然而我国需求量的53.8%需要进口，仅有46.2%依靠国内，因此在国际油价连续高位运行的形势下，我国成品油价格也连续处于高位运行。显然成油品利润大幅下降，传统的单纯油品销售模式已不能满足企业的利润目标，需要开发新的利润增长点。借鉴国外经验，在加油站开设便利店业务，其利润可以达到加油站总利润的40%左右。

一、我国加油站便利店发展优势分析

（一）客户资源优势

我国当前加油站以中国石油、中国石化两大品牌为主，两大石油公司都拥有庞大数量的忠实顾客群。更多稳定的司机驾车进入加油站加油，司机进站一次对经营者来说都是一次商机。另外拥有更大量的ic卡用户，这些客户多数为中高端消费顾客，追求高效便捷的生活方式、消费能力较强、品牌忠诚度也很高，是加油站便利店经营业务潜在的优质客户资源。

（二）品牌优势

中国石油和中国石化都是世界500强企业，经过多年的经营，已然在中国消费者，特别在司机心目中，树立了较高的美誉度和良好的品牌形象。借助母公司的品牌效应和“诚信、可靠”的品牌元素发展便利店业务，可以大大缩短品牌培育期。

（三）网络资源优势

目前我国加油站分布点多面广，遍布我国大江南北、城市乡村。与此同时，加油站的网络还涵盖了中国经济最发达的地区，其目标顾客群购买力很强。如此庞大的网络资源将会是我国石油公司创新商业模式、发展加油站便利店业务的优势。

二、阻碍我国加油站便利店发展的因素分析

（一）现存管理体制及管理方式的局限

由于现存的管理体制及管理方式，国内的非油品服务长期受到制约，有关部门对于开设加油站便利店有一定束缚。通常各个机构条块分割，各行各法。在加油站增设其他服务项目时，审批较难。

（二）国内收入水平较低的影响

较之美国的收入水平，北京、上海等地人均gdp仅跨过这条线，而且这些地区的便利店业态发展还处于起步阶段。可以说，经济发展滞后制约了我国加油站便利店业务发展的顺利进行。

（三）生活消费习惯的影响

我国广东地区的夜生活时间较长，在加油站24小时经营特性的情况下，开在加油站的便利店生意就会比较好；而在其他城市地区，商业网点居多，人们的购买习惯不同，顾客更愿意去市区卖场进行购物，于是加油站便利店就自然而然成为“城市商业的孤岛”。

（四）便利店规模小，商品种类不合理

我国当前绝大多数的加油站便利店服务功能不全面，仅有小商品买卖，经营规模不健全。也有的加油站便利店经营的商品种类虽多，但是却没有充分考虑到消费者的购买意向，致使很多商品虽摆放在货架上却没人购买，最终加油站便利店的运营出现困难。

三、促进我国加油站便利店发展的策略探究

我国加油站便利店要健康地发展下去，还需要找到正确的经营方向：

（一）业务管理统一化

对同一石油公司所属加油站便利店进行统一管理，可以体现在：统一的标识、统一的形象、统一的配送、统一的规划等。无论是由石油公司自行管理便利店还是由某一零售企业管理便利店，都应实行一体化管理。

（二）服务规模市场化

位于不同位置的加油站便利店的规模也应该有所不同，其规模大小完全要取决于市场需求。位于高速公路旁以及市区外的加油站便利店的店铺面积相对市区内的加油站便利店都应该大些，高速路旁加油站便利店商品品种应该更丰富，而市区加油站便利店商品品种则应基于饮料、烟、酒、休闲食品等日常消费品即可。

（三）营销手段多元化

加油站便利店的经营要充分运用现代化多元化的营销手段。加油站便利店服务设施的摆放，要以保证车辆进入流畅和便利为准则，不能影响其他车辆进站加油；商品销售价格应合理，要为大众客户所接受；销售方式既可以有人工销售，也可以引入自动投币消费。

（四）建立综合服务体系

加油站经营便利店并不是简单的购物场所，而应当是一个集加油、用餐、休整、购物等一体化的综合服务体系，为消费顾客提供便利、快捷、全面而又完善的服务。通过建造这一完善的综合服务体系，使加油站便利店更富经营特色。

（五）注重本土化经营

加油站便利店的运营需要更多关注当地顾客的消费心理和消费习惯，追随本地区经济发展的趋势，研究便利店的业态模式和经营管理规律。不同地区、不同文化背景下的顾客对便利的理解与需求也不尽相同。

结语

在我国，加油站非油品业务作为一个新兴事物，有着广阔的发展前景，是中国经济持续健康发展的必然产物。在不远的将来，我国的加油站也会同国外油站一样，成为城市一道亮丽的风景线。

参考文献：

[1]侯开亮.石化双雄掘金“非油”新业务[n].河南日报，2010.6.18

[2]李秀山.加油站便利店顾客需求分析与运行模式探讨[j].经营管理者，2010（16）

[3]寇长华.关于国内加油站便利店营销创新的思考[j].商业时代，2011（25）

便利店经营管理制度篇5

关键词：便利店；零售业；营销优势

中图分类号：f123.9 文献标志码：a 文章编号：1673-291x（2013）16-0126-02

便利店，英文简称cvs（convenience store）是一种用以满足顾客应急性、便利性需求的零售业态。该业态最早起源于美国，由美国桑斯兰德公司（southland ice company）于1927年创立原型，继而衍生两个分支，即传统型便利店与加油站型便利店。前者在日本、中国等地得以发展并成熟，后者则在欧美地区较为盛行。便利商店是出售周转率高的便利商品的小型商店，它具有食品杂货店的便利特征，是超级市场与普通百货店相结合的销售方式和经营管理技术的零售商业组织。便利商店是既有食品杂货供应的便利，又使用超级市场的销售方式和经营管理技术的零售商业组织，是以“便利”作为吸引顾客为主要手段，来满足顾客简单购物和应急之需的一中零售业态；便利店由于其对消费者需求满足的特殊功能，已成为世界上发展十分迅速，又具有很大市场竞争力的零售商业业态。

便利店是一种既传统又新型的零售业态，其及时、便利、有效的特点在中国市场中具有较强的竞争力。中国零售业市场广阔，发展空间巨大，便利店的经营模式为中国中小零售商的发展提供了一种新的趋势和思路。按照零售轮转理论，当一种新兴的零售业态出现时，总是采取低价位、低毛利、低市场地位的三低政策来使这一新兴业态逐步走向成功。近些年来，中国的传统零售业，因其先天性固有缺陷造成的成本高、价格高、利润低等从而受到新兴零售业态的挑战。尽管短时期内新兴业态并不能完全取代传统业态，但自1993年以来，以超市、便利店、仓储店为代表的新兴的现代零售业态在中国得到了迅速发展，并显示出了比传统业态更为强劲的生命力，其中便利店以其独特的营销优势在短期内获得了迅速的发展，内在的优势使其短短数年间在中国大地处处开花，呈现出一片繁荣景象。

便利商店通常位于居民住宅区、学校以及客流量大的繁华地区，营业面积在50-150m2不等，营业时间在15～24小时，经营品种多为食品、饮料，以即时消费、小容量、应急性为主，80%的顾客是目的性的购买。便利店的兴起不是偶然的，而是缘于超市的大型化与郊外化，如超市远离购物者的居住区，需驾车前往；卖场面积巨大，商品品种繁多占用了购物者大量的时间精力；结账时需要忍受排队等候之苦。于是人们需要一种能够满足便利购买需求的新型业态来填补空白。而便利店的特点正好与之相符：第一，距离的便利性。便利店布店密集，在选址上尽量靠近目标消费者，其商圈范围在500米左右，顾客一般只需步行5～7分钟便可到达店面。第二，时间的便利性。便利店为消费者提供“any time”的服务，营业时间一般在16小时以上，甚至24小时，终年无休日。便利店可随时满足消费者的各种需求，与其他零售业态相比，这是便利店最具竞争力的核心之一。第三，购物的便利性。便利店商品主要是以人们日常购买频率较高的大众商品为主，便利店突出的是即时性消费、小容量、急需性等特性。超市的品种一般在2 000～3 000种左右，与超市相比，便利店的卖场面积小，商品种类少，而且商品陈列简单明了，货架比超市的要低，使顾客能在最短的时间内找到所需的商品。实行进出口同一的服务台收款方式，避免了超市结账排队的现象。据统计，顾客从进入便利店到付款结束平均只需3分钟的时间。第四，服务的便利性。很多便利店将其塑造成社区服务中心，努力为顾客提供多层次的服务，例如速递、传真复印、代收公用事业费、代售报纸和期刊、代订火车票和飞机票、代冲照片等。

便利店作为一种新型业态，进入中国的时间并不长，但其发展异常迅速，已经初具规模。便利店综合竞争的优势主要表现在以下几个方面：第一，时间和地点上对消费者具有便利性。便利店是24小时营业，可以随时满足消费者的购物需求。便利店主要销售日常必备的用品、速食品、饮料等生活必需品。另外，便利店店铺规模小，要形成规模经营就一定要开大量的店铺，这种店铺网络的规模化在购物的地点上非常密集地接近消费者，从而大大方便了消费者的购物。便利店可以随时随地的满足消费者的各种需求，是其最具竞争力的核心之一。第二，商品的便利性和购物的快捷性。便利店的商品从包装、规格、特性都具有很大的便利性。如食品的速食即食、规格包装的一次性消费量等等。便利商店的卖场面积小，摆放商品的货架低，消费者进入后会对自己所需的商品一览无余，可以立即选货后付款，无需排队。一般到便利店购物所需的时间只占到去超级市场购物的1/5。第三，具有小型店铺的经营优势。从经营上看，便利店较之于其他的大型店铺和小型店铺，更好地解决了毛利增加的问题、库存减少的问题和商品卖不掉处理的问题。这些问题在现代便利商是可以通过运用品类管理技术、总部配送资源的充分享受来解决，而且现代便利店的订货系统规定的一旦订货就如同销售，极大解决了商品卖不掉处理的问题。第四，单一的便利店投入成本较低。亚洲的大城市店铺的租金会越来越高，未来的亚洲和中国商业会越来越趋向开更小的店铺来减轻租金的压力。投放成本低收益就会变大。经营成本的竞争是零售业竞争的永恒主题，便利店就具有经营成本上的优势。第五，便利店抗市场风险能力强。连锁便利商店的经营者大部分为加盟业主，对连锁便利店总部来说，投放的资金很少，在遇到金融危机等市场风险时，这种风险可绝大部分由众多的加盟业主来共同承担。另外，便利店规模小，商品种类少，遇到市场风险和竞争压力时可以适时地调整经营结构和内容，化解市场风险和竞争压力。第六，总部资源的共享性很强。众多的加盟店在总部统一经营管理指导下，改变了以往零售业的单个性、零散化和无序经营，大大地节约了流通资源，净化了流通秩序，创造了现代流通业的组织形式。对中国这样一个小商店占主导地位的国家，积极的推进和发展便利店，其经营效益和社会效益是非常巨大的，发展前景也是十分广阔的。

便利店在中国刚刚兴起，但是从发达国家特别是日本的便利店发展历程看，中国目前的需求特征、经济发展状况，都在促使零售业态的优化调整，便利店的发展条件正日益完备。作为一种新兴的零售业态，便利店在中国市场上具有独特优势：首先，适应消费需求的发展变化。随着消费者收入的增加，必然带来生活方式的相应变化，如生活节奏加快，休闲娱乐活动增加，不愿在吃饭问题上花费大量时间，追求高品质的商品和服务等，而便利店恰恰能满足这种需求。中国人外出购物方式以步行或驾车为主，因而贴近消费者，分散而又连锁的便利店必然成为人们购物活动的重要选择。中国已进入人口老龄化社会，在消费中老年人要求购物快捷方便，对食品、生活用品的需求增大，而便利店恰恰能解决好老年人的这些问题。高收入阶层的形成，近年来随着社会经济的发展，高收入阶层逐步形成，人数日益增加，这一群人的消费需求表现出高档化、便捷化、品牌化的特征，便利店的出现满足了他们的需要。其次，便利店的出现有利于中国零售业的现代化和规模化经营。中国目前的零售业中小型商店占了绝大多数，这些商店由于规模小、资金少、对需求的适应性差，加之购物环境和购物方式也比较传统，在大商场和超市的竞争面前迟早要进行业态的改革，转向便利店是较好的业态选择。便利店易于导入连锁经营方式，可以实现小型零售店的规模经营，提高市场竞争力，这可以说是中国小型零售业改革的一种导向。特别是由于小型零售店大多为私人投资开设，容易发生不规范的市场行为，造成流通秩序的不稳定和混乱。因此，推行便利店的连锁经营，就可以把千百万个小店纳入连锁店体系中，在实现规模经营和提高组织化程度的同时，经营管理的科学性和规范化程度也会大大提高。这对于市场管理和市场法制化建设，对于特定条件下的市场调控，具有重要意义。便利店的发展会对大型商店起到制衡的作用。单体的小零售商在与大型百货的竞争中处于不利的位置，消费者收入越高越是如此，这样必然导致大零售商对市场的垄断，而垄断的形成就会消弱了竞争这一市场机制的作用，这对生产消费和流通的健康发展是不利的，通过便利店连锁经营可提高小型商店组织化程度。便利店对于小城镇市场网络的构建具有重要意义，随着中国农村城市化速度加快，小城镇呈现出快速增长的趋势。由于小城镇人口少。稳定性强、流动性差，所以不宜开设大型零售商店。便利店单体规模小，商品和服务与消费者关系密切，而且代表着现代零售业态，在小城镇市场上就会呈现出较强的市场适应性和竞争力，因此在小城镇便利店更具有生命力。

便利店经营管理制度篇6

1酒店纳税筹划的意义及现状分析

11酒店纳税筹划的意义

从整体层面而言，酒店主体进行纳税筹划能够使酒店的税收支出得到有效节省。但要深入分析酒店纳税筹划的意义，还需要从宏观及微观两大角度进行分析。

基于宏观视角而言，酒店的合法节税来说，是依照国家在税收方面的相关法律法规存在的披露而进行，这在立法机构上来讲无疑属于一类信息反馈。立法机构能够以酒店的各类纳税筹划方式，对酒店业的税收法律条款及制度进行完善，进而使酒店纳税筹划真正符合酒店长期稳健的发展。

基于微观视角而言，酒店主体进行纳税筹划，能够使酒店在财务管理方面的目标得到有效实现。众所周知，酒店主要的目标是盈利；酒店之所以会进行财务管理，主要是希望酒店在税后所获取的利润能够获得最大限度的提升。基于条件允许的法律范畴以内，酒店主体以诚恳、合理、规范的态度进行纳税筹划，则能够在一定程度上使自身税负得到有效减轻，进而使财务管理目标的实现成为现实。同时，酒店进行纳税筹划，还有助于自身在行业中的竞争力的提高。随着社会经济的发展，许多外来酒店企业纷纷至我国进行投资，这样的情势对我国酒店造成了发展方面的压力。[2]对于我国酒店与其他国家酒店来说，要想使自身竞争力得到有效提升，节支的增收是关键环节之一，在节支增收得到有效实现的情况下，还能够进一步使酒店的经营能力及盈利能力得到有效提升。从整体层面而言，当酒店的纳税筹划获得成功，便能够使酒店的税收支出得到有效节省，并且当纳税主体实行了纳税方面的责任及义务，也有助于酒店良好品牌形象的打造，在酒店拥有良好的品牌形象的条件下，无疑使酒店在行业中的竞争力得到有效提升。

12酒店纳税筹划的现状

在上述分析过程中，从多个角度认识到了酒店纳税筹划的意义及价值。虽然我国酒店主体能够在一定程度上意识到酒店纳税筹划的价值意义。但是，在具体实施过程中尚且存在不足，这也是目前我国酒店纳税筹划的现状写照。酒店要想使纳税筹划工作得到有效开展，便需要具备符合行业准则的纳税筹划工作人员，且对这部分人员在工作能力水平上也有着较高的要求，包括具备会计、财务方面的管理知识及能力，具备税法方面的专业知识等，此外还需要具备沟通能力、营销能力等。[3]当纳税筹划人员具备以上能力的基础上，才能够为酒店纳税筹划提出科学有效的方案，进而为酒店纳税筹划工作的顺利开展提供有效保障。但是，现状而言，酒店在这方面尚且较为薄弱，纳税筹划人员的专业技术显得不够好。并且，部分酒店的财务工作人员在对酒店进行财务管理的情况下，尚且采取记账核算的模式，此类模式较为传统，难以使计划管理的价值作用充分展现出来。并且，酒店的财务管理人员在国家有关税收法律法规及政策方面存在认识不充分的情况，显然这将在很大程度上制约酒店纳税筹划的发展。基于整体层面分析，酒店自身在纳税筹划专业人才方面比较匮乏，这样便难以使税负得到合理、规范的减轻。倘若考虑外聘税收筹划技术人才，则无疑增加了酒店的经济负担。因此，我国酒店纳税筹划工作想要得到充分有效的开展，还需要做好多方面的强化工作。

2酒店财务管理中经营环节的纳税筹划需完善的关键点分析

21合理选择固定资产折旧策略

对于酒店行业来说，其资金是非常密集的，固定资产在所有资产当中所占比重大概为80%，并且其固定资产在投资回收上的期限比较长。从中可知，酒店的固定资产变现能力较弱，这一特点便使得酒店基于经营管理过程中潜在比较大的风险。所以，便有必要对酒店固定资产进行管理。基于酒店当中的固定资产折旧额在成本费用总额当中所占的比重较大，其折旧计算方法会对折旧费用产生直接性的影响，进而使整体成本费用受到影响。所以，酒店在纳税筹划过程中，便有必要合理选择固定资产折旧策略，在对成本费用进行合理调整的基础上，让其实现最优化成本值。这样，便能够最大化地与利润抵消，最终使税收负担获得有效减轻。此外，酒店在选择固定资产折旧策略的情况下，可能会采取加速折旧法的方式，此方法可行，但需充分注意几点要求：其一，必须与国家税收法律法规相符合；其二，必须与国家及酒店自身财务会计制定规定相符合；其三，需与酒店主体具备的固定资产资金运动特点相结合。这样才能够使酒店纳税筹划显得更加合理及科学。

22规范选择存货计价策略

我国规模较大、规范程度较好的酒店通常具备商品与餐饮两大部门。为使生产经营及销售经营的需求得到有效确保，两大部门均会采取存储货物的行为或手段。在存货的条件下，便需要相应的资金作支撑，从而产生相应的成本费用。因此，酒店存货计价是否正确，便对会计核算当中结转每期小时成本的数额产生直接性的影响，进一步使酒店当期的税收负担受到影响。在这样的情况下，对于酒店来说，规范地选择存货计价策略便显得极为重要。其中，个别计价法基于具体实施中工作负荷较大，并且成本较高，在大多数存货当中适用性不高。在市场价格发生波动的情况下，酒店便有必要使用加权平均法，以此使利润的波动受到影响，让应纳税所得额维持平衡。在物价降低的情况下，便可以使用先进先出法，主要是由于这个时候期末存货成本比较低，期初销货成本比较高，销货毛利比较低，便能够使所得税实现缓缴。总之，根据酒店实际存货情况，规范选择存货计价策略非常关键。

23做好兼营销售方面的筹划工作

为了规范酒店纳税筹划工作，还需要努力做好兼营销售方面的筹划工作。一方面，对不同税目应税项目的筹划进行兼营。对于酒店来说，所经营的项目比较多，不同的经营项目适合不同的税率。酒店主体需以经营项目为依据，采取分开核算方法，以此使低税率经营项目收入应用高税率征税状况的发生。另一方面，对销售的筹划进行兼营。根据相关准则，服务型企业兼营货物销售或者非应税劳务的，需分开来核算货物与非应税劳务与应税劳务销售额，并对增值税及营业税进行分开来征收。对于无法进行核算或者难以精准核算的税收，应税劳务和货物以及非应税劳务需同时征收增值税，但营业税则不进行征收。此外，基于兼营销售筹划过程中，需避免和混合销售行为搞混淆，两者需清晰地划分开来。总之，做好兼营销售方面的筹划工作非常重要，酒店在纳税筹划过程中需对此给予充分重视。

便利店经营管理制度篇7

实际上，a在发展高峰的2007年时。店面数量不下1000家，以加盟店为主。但从2008年开始大力调整，目前已缩减至约280家店，且以直营店为主。其未来几年的重心仍是直营。

而b从2001年开始至2007年，一直坚持拓展直营店。最近3年才开始快速加盟扩张，店面数量也从2007年的几十家增至目前的800家左右。企业决策层计划未来两年仍以加盟为主。

同为连锁企业，为何发展策略却天南地北?a企业的今天会不会是b企业的明天?

我们不妨回顾一下这两家企业的发展历程，从中或许可以看出些端倪。

第一阶段：直营试点，立足单店

这一阶段，连锁企业通常都会先做几家直营店，反复检验单店的赢利能力，形成相对稳定的单店赢利模式，整合公司的采购、物流、财务、商品管理、人员管理能力；待店面数量较多时开始解决连锁的远程管理问题，最终形成连锁经营的管理模式雏形。a、b两家莫不如此，大同小异。

第二阶段：初试加盟，区域性拓展

到这一阶段，连锁企业会在某些区域做区域性的拓展，同时进一步优化自己的经营管理模式，并逐渐形成适合自身的发展战略与拓展策略。大部分企业通常选择加盟这一易操作、速度极快的模式。

a在直营店大获成功、客户要求加盟火爆的大好形势下，从2005年下半年开始，除在广州区域内继续做直营外，其他区域放开加盟，大肆扩张。

b第一阶段在县里面的发展已经受到限制，于2007年开始踏入省城。为保障扩张速度，在省城以直营和加盟同时扩张。为了不引起行业的关注，b一直很低调，在选择加盟商时主要是“亲戚带亲戚、老乡带老乡”。至2009年初，b在省城差不多有近200家店。

在区域性发展的同时，b的单店赢利模式逐渐完善，采购、物流也在区域内形成了核心竞争力。b决定以加盟为主，开始往其他省份扩张。

第三阶段：分道扬镳

国内众多连锁企业基本和a一样，在快速经过项目建立、直营试点的第一阶段和区域性拓展的第二阶段后，在一片“繁荣”的景象下，便迅速进入到规模性扩张的第三阶段。而此时，连锁总部在供应链、物流、服务、培训、人员管理、远程管理等各方面都还存在着诸多问题，这也为后面的发展带来极深的隐患。

在第三阶段规模扩张时，不同企业因为不同情况，其扩张模式也开始分道扬镳。

b企业：坚持加盟，继续快速稳健扩张

从2008年开始，b就在省城加强渗透发展，同时组织人马往其他省城扩张。经过近3年的发展，已经形成珠三角、长株潭、武汉经济商圈的市场布局，店面数量800余家，加盟店占了绝大部分。

b企业为什么做加盟能成功?

1.市场环境好。中国的便利连锁不同于其他行业，除了在一线市场有国际品牌在较快速发展之外，二、三、四线市场还乏人问津。b定位以三线市场为主，二、四线市场为辅，在相对空白的竞争环境中得到了极佳的机会。

2.直营先行，加盟为主的拓展策略。区域商圈拓展时，一定先开直营店，检验单店在当地商圈是否能赢利；直营店赢利后才去大力发展加盟店。如此，既降低了加盟店的赢利风险，又保障了适度的拓展速度。

3.在发展加盟时，运用多种操作技巧，在速度和质量之间寻求均衡――

与加盟店共享规模效益带来的采购优势。b的采购成本比周边的便利店低两个点，仅此一点，足以吸引毛利率不高的夫妻店加盟；

配送频率高，加速加盟店资金周转：对便利店来说，不缺货是经营的基本要求，同时资金周转率越高越好，因而公司的配送频率是越高越好。许多经销商给便利店要10天一配送，b能两天一配送，自然更受青睐；

“亲戚带亲戚，老乡带老乡”的模式。消费者进入便利店后，基本都是主动消费，不需要加盟店有非常高的管理和销售能力。只要选址合适，开店基本都能赢利。利益加上情感，这些家乡人配合开店的速度极快，对公司忠诚度挺高。

4.与供应商建立了优质的合作关系。对供应商不设账期，他们都愿意以最低价、最快速地供货，全力支持b的发展。

b的隐忧

其一，公司的核心强项是采购和物流配送，但如果将来有资本实力更强、资源更丰富的竞争对手进入，则这两项优势会被大大削弱。那时什么是自己的核心竞争力?

其二，目前大部分加盟商都是亲戚加老乡，发展初期都能齐心协力。但随着规模扩大、经营质量要求的提高，加盟店需要不断升级，这些人的素质会影响企业的进一步发展。同时，亲戚加老乡也被许多人拿来向总部提出种种不合理要求，不服从总部管理，导致管理难度加大。长久下去，存在“成也萧何，败也萧何”的隐患。

b的调整之道

今年上半年，b调整了发展规划：

1.新区域继续以加盟跑马圈地，现有区域渗透拓展。

目前，便利连锁市场较空白，b继续快速发展，现有区域做透，新区域迅速跑马圈地，形成更大规模优势，狙击对手。

新拓展仍是直营先行，加盟为主。同时降低亲戚加老乡的占比，除由现在表现优秀的加盟商去扩张开店外，主要去整合各目标发展商圈中地段好，有发展素质的便利单店，在速度中也追求质量。

2.引入各类人才，升级经营管理。

b在采购及物流配送上暂时领先，在竞争者没来之前，亟须加强连锁的形象、服务、商品管理、销售及促销、人员管理、远程管理模式建立及执行细节搭建，补上短板。

b在近阶段仍需要靠速度来制胜。为保障速度，不能过于追求经营管理中的完美，那样会耗费太多的资源与精力。只要在经营管理上别犯根本性的错误就可以了，犯些小错可以让连锁及团队进步更快。

a企业：辉煌过后遇低谷，整合再发展

a从2005年开始追求扩张速度，大肆发展加盟，短短两年多就膨胀到近千家店。2008年，a开始发觉加盟店管理难度增大，整个体系也“连而不锁”，消费者投诉增多，整体销量逐步下滑，利润直线下降。

规模扩张初期失败的主要原因

1.过于追求速度，而忽视质量。

2005年刚开始发展连锁时，众多客户的加盟热让企业决策人担心，若一味坚持直营，会被对手抢了市场。于是，a开始加盟扩张。但店面数量太多，总部连直营店都忙不过来，又怎么服务那么多的加盟商?

于是，店面数量两年增长速度喜人，但低经营质量的店面在两年左右开始暴露各类问题，导致销量下降。

2.总部的连锁经营管理系统不完善。

快速经历过第一、第二阶段后，a在经营管理的各板块都没有形成好的模式，而化妆品专营行业对于经营管理的要求却又非常高，仅仅是单店繁多的sku，就大大增大了采购与物流配送的难度，而a的全国布局更是让物流部手忙脚乱，对单店的即时或应季销售品都无法足额保障。

同时，化妆品专营店有独特的行业特色，店面销售需要导购主动应用更多的专业知识、专业技巧，对总部的管理能力也提出了更高的要求，而a总部的人员管理支持、服务与培训都比较弱。

3.无法本土化，区域个性化不强。

中国地大物博，各个区域的消费者对商品的需求是不一样的。a快速跨过第二阶段，没有经历区域性拓展工作，自然无法真正实现区域个性化。在快速发展中，复制了形而失了神，单店销售自然也不理想。

4.加盟模式“连而不锁”。

天下熙攘皆为利。当加盟商的所得利益大于期望时，自然会对总部言听计从，执行力也强，自然“连而又锁”；反之，如果小于期望甚至失望时，加盟店就会背叛总部，自己找食吃，导致“连而不锁”。此时，总部想掌控加盟店无异于天方夜谭，整个连锁体系管理开始失控。

国际连锁为什么能很好地控制加盟店?就因为它们能给予加盟方理想中的利益。如果麦当劳的加盟店不赚钱，加盟商才不会管它是不是什么国际品牌呢!

a经过两年的快速发展，店面数量太多，规模扩大虽然有了较以前更大的采购优势，但化妆品专营行业需要经营品牌的数量多、商品周转率不高，要占用大量的资金，总部的整体采购并没有占到理想中的优势，无法给到各加盟店采购成本上的大优势。

而加盟店却随时可以从连锁系统外拿到许多利润空间更大的产品。于是a的加盟店纷纷开始在店内卖非加盟产品甚至假货，严重伤害了a的品牌形象。他们不执行总部的各类政策，在各类促销活动中克扣资源；阻止总部了解与掌握门店资源，以期掌握更多主动权，去进行地下活动。

再加上a的市场布局分散，物流系统无法充分跟进，导致加盟店常常缺货，逐步对a失去信心。

抉择：回归直营，苦练内功

a初期轰轰烈烈的加盟模式最终走到了危险的边缘。2008年，a痛定思痛，开始调整。

1.回归直营：逐步缩减加盟店，并有节奏地增开直营店。

2008至今的3年时间，除有潜力及具备一定思路的加盟店。其他加盟店全部砍掉；并在广州、北京两大城市集中开直营店，同时在华南、华北、华东区域实行区域模式发展。现有店面280余家，大部分都是直营店，加强了直营店的执行力度，保证连锁的战略与策略在执行中不走样，能真正执行到位。

2.苦练内功：完善a连锁经营管理模式，并加强终端店面执行细节。

3.加强深入合作：通过经营质量的提升，a可以给到加盟店更低的采购成本，物流配送也已经恢复到最佳状态。许多客户仍想加盟，a只选择有发展潜力的加盟方，以资源或现金换加盟店部分股份，进行深度合作，同时在有机会引入资本或企业上市的时候，合作方亦可以享受共同的利益。

3年整改已见成效。a企业决定在下一阶段仍然延续前3年的调整规划，不单纯追求速度，仍然完善经营质量，并稳扎稳打；并通过在各区域的试点，优化加盟拓展的各类模式，在a的模式、资源、资本准备充分的时候，再次通过加盟，掀起一次快速发展的高潮。相信届时能真正达到速度与质量的完美平衡。

编者有话说

不做加盟吧?担心被对手占了先机。做吧?一旦上了道，又常会失控。这里面除了企业的战略选择外，其实有个很重要的心态问题。你耐得住寂寞吗?你能在加盟热衷保持自己的冷静吗?

便利店经营管理制度篇8

有人对台湾便利店调查显示，经营失败的原因有60%是由于店址不佳造成。因而在店址的选择上切忌。尽可能地将几家预选店址商圈内的居民数、流动人口量、消费水平、消费习惯、车辆动线等条件一一列出，并进行详细对比，在大致测算出此店址营利情况的前提下，让便利店公司网点发展人员进行实地勘察和判断，最后确定店址的选择。

法则二、比较分析加盟政策

在决定投资便利店后，需要花一定的时间和精力去比较所有便利店公司推出的加盟政策。品牌效应固然需要考虑，但选择一个最适合自己的加盟政策对于加盟者来说，更为重要。

法则三、积极态度，创造“双赢”

无论加盟者曾经有无开店经验，都应遵照加盟商制定的加盟政策执行。避免出现因经验性判断失误和随意性操作流程，造成各种不利于加盟双方的后果，加盟者应保持良好的合作心态，严格按加盟商各项规章规范操作，积极配合加盟商开展各项运营工作。双方共同努力才能达到“双赢”效果。

案例一：一年收回投资

商圈情况：中档居民区、4个公交车站点及2个公交终点站浦东新区

经营面积：90平方米左右

资额：17万元(商品押金5万，12万递延资产、固定资产折旧等)

加盟方式：委托加盟

从委托加盟的字面看来，自然是突出一个“委托”。说起来形式倒与肯德基的加盟形式有些雷同，先将店铺经营成熟，再交予加盟者进行委托加盟。

1998年下岗后的陈先生开始在便利店做店长，并在2年后也就是2000年8月加盟了该便利店公司。在他的话语中透出的是由衷的感叹：“没有想到下岗反而给了我一个自己创业的机会，而且能做到这么好。最初的投资是11万元现金，其中包括5万元的商品押金以及12万元中40%的递延资产、固定资产折旧，因为当时公司有对下岗职工的优惠政策，因此余下的60%也就是7.2万元是分2年付清。”

明亮的店面，整齐的陈列，周到的服务，让人体会便利店不仅带来便利，而且更具有亲和。深谙服务重要性的陈先生说，“从过去的卖方市场到现在的买方市场，过去商品的供大于求，现在已转变成服务的供大于求。其实顾客的要求不是很高，他们需要的商品我们及时供应，他们需要的服务我们及时满足，他们需要的帮助我们及时解决，让便利店成为社区服务信息交流的平台，成为居民的好邻居，成为顾客可信赖的好朋友。”

谈到加盟体会，陈先生如数家珍地将自己几年来积累下来的经验道出，首先最重要的是选址，不单是便利店，所有零售企业都存在同样的问题。有人流才有商流，有商流才有客流，就便利店而言，好的商圈版本大致有八种，住宅区、文教区、商业区、娱乐区等等，陈先生加盟的便利店所处位置则涉及居民区与车站两种版本，客流一直保持稳定。其次是服务，除各公司经营的自有品牌商品及各自标识、装修的不同外，对于位处相同地段的便利店来说，服务则成为相互间竞争的焦点。说到服务，又不仅仅指门店对顾客热情周到的待客服务，还有总部对加盟门店的服务，这种服务涵盖了总部对加盟店在商品、配送、信息、财务、人事、培训等各方面的支持。因为人性化的管理与服务，原本预计每月31万元的销售额，上升至去年平均每月40万元的水平，相应的，原计划一年多收回的成本，也不到一年的时间就收回了。

因此，选择一个好的地理位置，选择一个好的加盟公司，是陈先生给众多有意愿投资便利店行业朋友的一个建议。另外，陈先生还强调一点：“既然加盟了一个品牌公司，本着双赢的合作态度，就应该严格遵守公司的政策和条例。作为加盟店，加盟后只需持之以恒地做好两件事，即管理好商品和服务好顾客，就可以安安心心、稳稳当当做老板了。”

点评：

上海联索经营管理咨询有限公司顾国建教授：陈先生做加盟便利店的方式是“委托加盟”，所谓“委托加盟”是一种在公司内部进行的加盟制度，即公司只向公司现有的店长和职工转特许经营权。这种加盟制度对中国便利店的发展是意义深远的。

便利店经营管理制度篇9

便民店建设成绩显著

几年来，晋中市供销合作社围绕市政府“十件实事”之一，即完成100个新农村便民店的建设任务，做到了早动手、早规划、早安排，并与省政府每年下达的228个新农村便民店建设任务相结合，将工作任务分解到各级供销合作社。

从2005年开始，晋中市供销合作社在祁县、榆次率先实施“万村千乡”便民店试点工程，2006年“万村千乡工程”和“新网工程”在全市全面展开。2009年全系统共规范提升新农村便民店110个，超额完成市政府要求规范提升100个便民店的任务。截至目前，全市累计建成各类便民店2908个，覆盖全市118个乡镇和1523个行政村，占全市行政村近60%，服务农民151.4万人，占全市农村人口84.1%。2010年全市供销合作社系统新建便民店788个，其中：“新网工程”完成便民店228个，配合商务局参与“万村千乡市场工程”新建便民店560个，超额完成了市政府下达的目标任务。

在2012年，晋中市社要力争商品配送率超过40％，在便民店建设的质量上，进一步按照市场化建设、规范化管理、诚信化经营、综合化服务的基本要求逐步规范和提升，做到质量和速度齐头并进，使其真正成为农民的“贴心店、放心店”。在便民店建设的数量上，目前覆盖面虽然已经达60%，两年内要实现行政村全覆盖还需要再建设1200余个便民店。另外，推进便民店的规范化、标准化、电子信息化建设，实现统一标识、统一配送、统一管理、统一服务承诺，建立食品商品质量可追溯系统，提高连锁配送覆盖面，将是晋中市社今年的主要任务。

三项措施推动便民店建设

供销合作社参与便民店建设，不仅是供销合作社主动参与新农村建设的一项主要工作，也是新时期政府赋予供销合作社的新任务，它不仅充实了供销合作社的工作，更大程度上推进了供销合作社的改革发展，重塑了供销合作社形象。在便民店的建设上，晋中市社主要通过以下几个方面来进行：

首先，依托基层网点优势，推进便民店的建设。在建设便民店的过程中，平遥县供销合作社主动争得县委、政府支持，紧紧抓住“新网工程”和“万村千乡市场工程”都由供销社牵头统筹实施的优势。按照合理规划、点面结合的工作思路，在全县实现了项目资源的优化配置。截至目前，全县共发展便民店190个，覆盖行政村65%。2009年已建成万村千乡市场工程农家店39个、新网工程日用品便民店8个、农资便民店17个。极大地改善了农村购物环境，为农民朋友足不出户就能实现安全消费、放心消费、舒心消费提供了保障，极大地提升了供销合作社为农服务的水平。

其次，拓展服务，构筑平台，创新综合服务社。左权麻田农产品配送中心，发展了18个农产品连锁便民店，组织农村500余辆农用车为主体的配送运输队伍，将农民需求的消费品送货下乡，收起农民急需出手的农副产品，受到农民欢迎，实现了“双赢”的局面。南政供销合作社领导因势利导，筹资修建了300余平方米的饭店、200余平方米的澡塘，形成多方位经营，全方位服务。实现了“一网多用”、“一店多能”。便民店的这种建设模式真正实现了“双向流通”，不仅大大提升了农村便民超市的形象，而且为农业产业化发展找到了新的出路，成为政府服务“三农”的重要载体。

再其次，注重新建与规范提升相结合。为确保连锁农家店的规范经营，各地便民店按照统一采购、统一配送、统一管理、统一价格、统一标识、统一服务的要求，实行了统一供货、预约采购、送货上门、售后跟踪等服务。襄垣县供销合作社联合社还建立了督查队伍，由一名配送中心副经理负责日常管理和接受消费者投诉，形成了紧密可靠的加盟连锁关系，确保农家店以可靠的商品质量和低廉的商品价格服务广大农民。

在便民店建设的提升上，南政供销合作社也走在了前列。他们的便民店已由单一经营性改造为现代农村超市，除经营日用消费品、农业生产资料、农副产品等传统经营业务外，增设澡塘、饭店、理发、通讯等综合项目，且在经营中不唯利是图，除坚持从太原、侯马或厂家直接进货，节省成本外，并用积分卡的形式返利于民，让农村农民享受到城市一样的好处，让农民足不出村就能买到价廉物美的商品和真诚的服务。目前南政供销合作社总社的超市经营品种不下5000种，年销售额达500万元。

农村现代流通网络体系的建设，使农村购买环境得到很大程度的改善。经过改造或改建后的农村便民店，证照齐全、服务规范、门面靓丽、环境优美、卫生整洁、商品琳琅满目、价格合理，极大地改善了农村购物环境，使农村居民初步享受了与城市居民同样的购物消费生活，为促进农村居民消费方式的转变和消费水平的提升奠定了基础，推进了城乡一体化进程。

便民店建设存在的问题及不足

经过多年的建设，全市便民店建设取得了明显成效，农村现代流通网络格局逐步成型，供销合作社的形象逐步提高，但也存在不少的问题和不足，主要表现在以下几个方面：

第一，终端网络发展不平衡。便民店建设仍然存在地区之间发展不平衡，在交通便利、人员集中、经济条件较好的地区发展较快，网点较多。但在一些偏僻、人口较少的村网点覆盖率较低，尤其是曾经作为农村商品流通主渠道的供销合作社大量收缩网点后，许多农村出现购买质优价廉“放心”商品难的问题。

第二，配送中心建设相对滞后，商品配送率低。大多数配送中心基础建设尚没有跟上发展的需要，配送网络的规范化、标准化、连锁化水平不高，甚至个别配送中心基本停留在挂牌和资金扶持上，带动网络连锁经营的能力不强，在推进“双向流通”和解决农村消费“不安全、不实惠、不方便”等方面显得力度不够。另外晋中市部分县地处丘陵山区，交通不便，少部分边远山村消费能力有限，从而配送半径过长，配送成本过大，配送企业的配送积极性小，以上两方面原因导致了配送率较低。

第三，便民店的购销环境不容乐观，后续管理严重不足。尤其是地处边远地区和山区农村，由于商品流通体系建设滞后，网络不健全，市场监管薄弱，农村居民购物面临着不安全、不实惠、不方便的状况。近年来，更有不法商贩把农村变为了他们销售假冒伪劣商品的“天堂”，坑农害农事件时有发生。在边远山区的便民店大多仍然是自主进货，不仅商品质量难以完全保证，而且成本相对较高。如：榆次区汇隆市场每天清晨可谓热闹非凡，方圆一二十里的便民店主就聚集到这里进货；虽然该区承担配送的山西普家乐商贸有限公司也在想方设法加强配送力，但由于各种原因配送率仍较低。另外只建店，不管理，会导致假冒伪劣商品的泛滥，“民心工程”形象受损。尽管省社印发了相关便民店《管理办法》，平遥县供销合作社与县文明办联合行文进行便民店星级评定，灵石县供销合作社实行年鉴管理制度，但大部分县（区、市）没有相应的管理措施，后续管理存在较多问题。

推动便民店建设的六点建议

通过近几年农村便民店的建设，农村现代流通网络体系初具规模，初步实现了“农民得实惠、企业得市场、政府得民心”的农村现代流通格局；同时也提升了新时期供销合作社服务“三农”的能力和水平，也为供销合作社实现“二次创业”创造了条件。如何更好地推进便民店的建设，有以下六条建议：

第一，着力实施“龙头带动”战略。农村现代流通网络，说到底是现代流通企业的有效集合，是以企业为主体的市场化运作行为。几年的实践证明，龙头企业打造得好，流通网络建设得就快，质量也就好。因此，必须进一步加大龙头企业的培育和建设力度，既要抓好现有的社有企业，也要利用新机制、新体制，着力培育一批规模大，实力强的龙头企业；要努力提高企业的经营管理，不断加强企业基础建设，要引入现代营销手段，发展电子商务；实施品牌战略，打造一批在农民群众和流通行业中有影响力的优势品牌，吸引他们自觉参与建设，提高市场竞争力。

第二，加大配送中心的建设力度，不断提高商品配送率。物流配送是农村现代商品流通的区域中枢，是发展“新网工程”的重要支撑。一要大力推动配送中心建设。通过加大投入、招商引资、外引内联等多种方式，加强配送中心建设。从源头上有效解决商品安全问题，降低便民店经营成本；二要不断提高农村流通网络的配送能力，提高网点的配送比例。要采取一网多用或第三方物流的配送方式，努力降低配送成本，不断提高网络的利用率和商品的配送率；三要引导配送企业开发符合农村消费特点的产品，提高配送率。

第三，加强便民店终端建设。便民店建设的好坏直接影响到供销合作社为农服务的水平。一要加大力度加强经济欠发达边远山区便民店建设，帮助这些地区尽快建起农民迫切需要的便民店，并保证这些店“建得起、稳得住、有实效”；二要把便民店建设同基层社改革结合起来，以便民店建设促进基层社改革，以基层社改革强化经营网络；三要积极探索生产与消费各个环节的便民服务方式，在有条件的地方以创办农村综合服务社为载体，把便民店建设与农村综合服务中心建设结合起来。

第四，加强联合与合作，提高网络建设速度。按照“开放办社”的原则，采取股份制、合作制等多种形式，吸纳包括民营企业在内的多种经营成分参与网络改造，联合发展，实现共赢。通过“产权多元化”等资本运作方式与各级供销合作社进行产权合作，优势互补，借势借力，形成聚合力量，提高网络的建设速度，增强企业的经营活力。

第五，借助“新网工程”建设，大力推动“双向流通”。“双向流通”是农村现代流通网络的特色，也是为农服务宗旨的重要体现。一要“小超市，大连锁”、“小网点，大网络”的发展思路，推进农副产品和日用消费品“双向流通”。二要借势“新网工程”建设，把便民店建设与推进农村专业合作经济组织发展结合起来，加大便民店与专业社、行业协会、生产基地的对接，让农民手中的农副产品变为可以促进增收的资源优势，又满足城市对农副产品日益增长的需求，从而有效地拉动农村和城市两个消费市场的发展壮大，促进全市的农村稳定、农业增效、农民增收。

便利店经营管理制度篇10

国民经济快速发展，我国的酒店行业得到了迅速的进步。21世纪以来各类型的酒店数量不断增加，导致酒店行业的竞争日益激烈，提高酒店的综合竞争力十分重要。因此，需要不断的创新酒店的经营管理模式。本文将分析新时期酒店发展的社会环境，研究新时期酒店经营管理创新的思考，并以如家连锁酒店为例分析酒店经营管理创新实践。

关键词：新时期；酒店；经营管理；创新；实践

1新时期的酒店发展社会环境

改革开放以来，我国国民经济水平迅速发展，居民生活水平不断提高，带动了许多服务行业的进步。尤其是旅游业，近年来受到了人们的广泛关注，同时推进了酒店行业规模的进一步扩大，许多经济型的连锁酒店数量也不断增加。可以说目前酒店行业的发展是机遇和挑战并存。要想促进酒店行业稳定的发展进步，需要不断的创新经营管理模式，寻求适应时代要求的发展方式，促进酒店的发展达到新高度。

2酒店经营管理创新的思考

2.1树立现代化的管理理念

尽管目前，我国的大部分酒店企业逐渐积累了一定的管理经验，但是在经营管理模式方面相对局限，并未形成系统化的管理模式，酒店的管理理念相对落后，管理的制度过于保证，无法适应现代化的社会发展需求。受到酒店特色以及地域特点的限制，大多数酒店在进行其他酒店先进管理经验学习的过程中并未和自身情况相结合，导致酒店企业的发展受到阻碍。酒店的稳定发展要不断的结合其他酒店的发展经验，尤其是国际性的大酒店经营管理的经验。但是，大部分国际性酒店发展的情况同我国酒店存在根本上的差异，因此作为酒店企业需要树立与时俱进的思想，结合当地的发展情况，构建企业自身特色的酒店管理制度，实现管理理念的创新。

2.2形成酒店的特殊服务体系

要想保证酒店能够快速稳定的发展，得到客户的认可，最关键的任务便是提高酒店的服务质量与顾客的满意度。消费者对于酒店最直观的影响便是其服务质量，所以构建具有酒店特色的服务体系，能够帮助酒店形成特色的pa视讯的文化。形成人性化的酒店服务首先需要保证顾客在住宿时能够得到酒店工作人员的理解和尊重。另外，完善酒店的硬件设施也是构建酒店特色服务的关键所在，酒店的装修、氛围、灯光以及房间设计等均是吸引顾客目光的关键内容。完善酒店硬件设施和软件服务均能够帮助企业形成特色的服务体系。做好人性化服务后还需要加强酒店的差别化服务。所谓差别化服务，指的是酒店的服务能够和其他同类酒店服务互相区分，避免穿同质化竞争，以加强企业的吸引力，形成酒店的特色服务，树立自有品牌。

2.3合理利用酒店管理人员

人员是酒店经营管理工作的主体，合理的利用人员是酒店经营管理的关键。一个企业得以稳定发展的基础便是具有多方面人才，因此酒店需要做好人才的合理利用。在酒店经营管理的过程中，做好人力资源管理工作不容忽视。目前，我国大多数酒店均没有重视人力资源管理分配的重要性，将经营管理的重点放在了服务质量方面，导致企业的发展不够全面。因此要创新人力资源管理的机制，形成良好的人员发展环境，提高员工的综合素质，激发工作的积极性，加强员工的使命感和责任心，促进企业全面的发展进步。

3酒店经营管理创新的实践（以如家连锁酒店为例）

3.1加强落实三级垂直层级的负责管理制

树立现代化的企业管理理念，创新酒店管理制度，则需要不断对现有制度进行改革和探索。三级垂直层级的负责管理制，是以原有的酒店管理制度为基础经过创新改革发展而来的，其主要其指的是在酒店经营管理的过程中，总经理作为总责任中心，构建总经理部门总监分布主管为主题的三级管理体制。该体制的主要优点是能够将各层级经营管理的责任明确落实，方便各层级进行清晰、直接的管理，实现酒店工作的精细化、规范化。目前，如家连锁酒店便是采用该模式进行管理。近年来，如家酒店规模不断的扩发，酒店的管理跨度也随之增大，所以管理的人数、地域距离成了管理中的主要问题，导致如家酒店的整体管理效率降低。针对这一问题，如家在总部和单体酒店中增设两个管理层，从而实现更加精细化的管控。如家酒店之所以能够获得消费者的广泛认可，规模不断的扩大，主要的原因便是因为其敢于创新。

3.2健全管理系统，加强各部门之间的沟通

构建健全的管理系统能够帮助企业工作效率获得有效提高，是企业发展的重要关键。在健全管理系统的过程中，最重要的内容便是构建各部门的交流机制。构建各部门的交流机制实现纵向交流沟通，帮助上下级之间交流工作经验，同时还能够实现横向沟通，完善各部门之间的交流。此外，还可以加强酒店和消费者之间的沟通，从而帮助企业更好的进行各项服务。各部门之间通过沟通交流能够及时的反馈和实行客户的各项需求，形成能让消费者满意的服务。而目前我国酒店经营管理过程中，信息的沟通渠道单一、闭塞，导致酒店的客房管理停滞不前。所以，在酒店经营管理中可借助多种渠道形成企业的特色交流沟通机制，如电话、口头、手机以及意见信箱等，帮助企业各部门之间实现交流，且能够帮助企业人员了解顾客的诉求，实现针对性的服务。如家连锁酒店遍布全国，总部和分店的沟通十分困难，而其管理人员构建了视察鼓励机制，要求上级观察时仅关注酒店的经营情况、员工以及顾客满意度，若一切正常则给予一定的鼓励，大大加强了员工工作的热情。

3.3做好酒店影响，形成人性化、特色化的酒店服务

酒店经营管理不单包含基本制度管理，还包括酒店的营销和服务管理。酒店营销是企业获得消费者满意的重要手段，酒店营销不但能够发展新客户，还能稳定老客户。如家连锁酒店采用会员制服务，推出会员卡等服务，为老客户提供团购、节假日优惠等人性化的服务，深得客户的满意。另外，对于广告营销，如家酒店也十分重视，品牌推广、客源销售以及特许加盟等方法均属于广告营销。在酒店服务方面，如家连锁酒店服务独具特色，具有执行、细节以及质量等多方面的标准化服务，全国各地均争取进行一致，帮助消费者在各地均有同等的消费体验。此外，如家酒店的硬件配置在各地也基本一致，不会为了节约成本而导致服务质量下降。从如家连锁酒店的名字不难看出，其服务是以人为出发点，尊重人性化的服务。

3.4做好员工专业培训，构建企业特色文化

员工是企业形象的代表者，因此做好企业的专业培训是树立完美企业形象的关键。加强员工的业务能力、职业道德，能够帮助酒店整体工作效率的提升，增强企业的市场竞争力。目前，我国大多数酒店均开设了专门的员工培训课程，但是并未取得良好的成效，原因在于培训课程的内容相对枯燥，没有实质性的意义。在新时期，酒店在员工的培训方面也需要不断的创新与改进，完善培训课程。此外，形成有效的良好的晋升机制是提升酒店客房管理层的整体素质的有效途径。有了一个良好的晋升机制就可以避免出现经验型老员工垄断管理层的现象，有助于为酒店客房管理层提供新鲜的血液，从而提高管理效率。形成平等晋升的机制，还有利于激发员工工作的积极性，从而提高员工的工作兴趣与工作效率。在晋升机制方面，如家的孙坚提到未来将更多地考核管理层的整体协调能力，将其升职加薪与所管区域所有的单店业绩紧密结合，可以说这是在晋升机制方面的一个创新。

4结论

综上所述，如家连锁酒店之所以能够得到快速的发展，主要原因是其在发展的过程中能够发现并正式自身的缺陷，不断的创新和发展经营管理模式，寻求新的发展。进入新时期以来，酒店行业的规模不断的扩大，市场竞争力也日益激烈。尤其是消费方式和结构不断的改变，酒店行业发展面临着较大的挑战。所以，酒店经营管理的过程中要不断的发现自身出现问题，主动接受消费者的意见并及时反馈，在经营管理过程中不断的发展创新，完善管理模式，加强酒店的竞争力。

参考文献

[1]俞舒君.浅谈新时期我国酒店的经营管理[j].市场周刊（理论研究），2009（1）.

[2]李红.我国酒店提升国际竞争力研究[d].东北林业大学，2004，34.

[3]朱伟.h酒店系统性集成创新效用素质研究[d].南京理工大学，2012（3）.